Longtemps à la Foire de Dijon, il y eut la Saint Martin Elevage, grande fête de l’agriculture. Depuis 2008, le grand rendez-vous de l’agriculture côte-d’orienne, c’est la Ferme Côte-d'Or qui se déroule désormais dans le cadre de la Foire gastronomique, du 7 au 10 novembre cette année. Fort d’un succès rencontré dès la 1^e édition, elle attire environ 12 000 personnes à ce jour. Le public, principalement familial, est désireux de venir à la rencontre d’hommes de terrain.

L'inauguration de la 12e édition de la Ferme Côte-d’Or

François Sauvadet, Président du Conseil Départemental de la Côte-d'Or

Depuis 12 ans La Ferme Côte-d'Or remporte chaque année un succès grandissant ce qui traduit l’intérêt renouvelé du public pour la découverte du monde agricole et de ses spécificités côte-d’oriennes. Un intérêt qui conforte le Président dans sa politique volontariste en faveur des producteurs locaux car "on ne peut pas mettre en valeur la gastronomie de la Côte-d’Or, sans valoriser la qualité de ses productions, en amont de la chaîne agro-alimentaire. On ne peut pas promettre la qualité alimentaire et la sécurité alimentaire si l’on ne défend pas les producteurs locaux, ceux de Côte-d’Or, qui sont reconnus comme parmi les meilleurs du monde (nous en avons la preuve chaque année au Salon International de l’Agriculture, où les Côte-d’Oriens font une véritable razzia sur les trophées). On ne peut pas avoir de résultats dans ce domaine si l’on se contente de suivre les modes : chez nous, c’est une action de long terme."

Cette année encore, le public pourra découvrir tous les aspects d’une mini-ferme à la ville, notamment au sein de l’espace animal, en admirant les 50 animaux présents, issus de 40 races différentes et emblématiques des terroirs de Côte-d’Or, comme les chevaux de trait de l’Auxois ou les célèbres vaches charolaises qui ont fait le succès des éditions passées. Il pourra néanmoins découvrir de nombreuses nouveautés comme les produits emblématiques de nos terroirs comme l’escargot ou la truffe de Bourgogne ; obtenir des informations sur les préoccupations majeures et actuelles comme les synergies possibles entre production agricole et biodiversité ou l’importance des certifications dans une viticulture plus sûre.

De nombreuses nouveautés

Escargot, montre-nous tes cornes !
Ateliers autour de l'anatomie de l'escargot
Son mode de déplacement.
Les étapes de l'élevage des escargots.

 Truffe : Ce petit champignon à la grande réputation ! 
Découvrez la truffe, son histoire, de son cycle de vie

Des céréales au pain
Venez apprendre comment cultivez, récoltez  et transformer les céréales en pain.
Dégustation de pain ou de brioche

Biodiversité : un pacte gagnant- gagnant ! 
Découvrir les auxiliaires de culture
Comprendre la synergie entre les abeilles et de la moutarde

La Côte-d'Or, terre d'agriculture

Avec une surface agricole de 468 870 hectares sur 880 338 hectares au total, l'agriculture est un secteur essentiel de l'économie de la Côte-d'Or. La production, de plus de 985.8 millions d’euros, contribue pour 8% du PIB et 5% des emplois contre moins de 2% pour la métropole. Ce sont environ 6 000 exploitations qui occupent l’équivalent de plus de 10 300 personnes (agriculteurs et salariés) travaillant à temps plein.

C'est pourquoi le Conseil Départemental de la Côte-d'Or a renouvelé son soutien aux agriculteurs au travers  d'un accord-cadre qui prévoyait 15 millions d'euros répartis sur 5 ans (2015-2019). Avec cet accord cadre, le Conseil Départemental soutient un secteur d’activité  dynamique, pourvoyeur d’emplois et de vitalité sur le territoire, dans un cadre respectueux de l’environnement et où le renouvellement des générations doit être une priorité.

Pour la période 2020-2025, la Chambre et le Département proposeront au vote de leurs assemblées respectives à la fin du mois, un nouveau projet d’accord-cadre.
Avec ce nouvel accord, le partenariat entre le Département et la Chambre d’Agriculture continue d’aller plus loin, notamment dans le cadre de l’élaboration d’un Plan Alimentaire Territorial, voté par le Département le 14 octobre dernier.
Ce projet ambitieux et à une échelle inédite en France sera co-construit avec les agriculteurs, les collectivités et l’ensemble des acteurs économiques et de la logistique, il aura pour vocation à recenser et fédérer l’ensemble des initiatives locales en permettant l’émergence de véritables valeurs ajoutées territorialisées, à l’échelle de chaque bassin de vie, en capitalisant sur les forces et les spécialités de chaque terroir.
Changer d’échelle pour permettre de fournir en produits locaux les marchés et désormais les cantines des collèges, les restaurants des maisons de retraite. 
A vocation transversale, le Projet Alimentaire Territorial sera au croisement de tous les enjeux stratégiques de demain que sont la préservation de la biodiversité, un approvisionnement en eau durable et raisonné, ainsi que le développement de filières alimentaires locales qualitatives et pourvoyeuses d’emplois locaux pérennes.

Après la mise en avant des filières agricoles ou des territoires, cette année, la diversité des productions d’excellences qui font de la  Côte-d’Or une véritable Petite France agricole seront mises à l’honneur

Les objectifs de la Ferme Côte-d'Or

La ferme Côte-d'Or est une vitrine de l’agriculture de Côte-d’Or, c’est aussi l’occasion de mettre en valeur l’ensemble du travail réalisé conjointement entre le Département et la Chambre d’Agriculture.
C’est aussi un lieu où l’on valorise les innovations, notamment celles du programme départemental FUTURS 21.
Les visiteurs auront ainsi la possibilité d’en apprendre plus autour de deux projets emblématiques du Département :
→Le projet « Perrigny »
- une activité de maraîchage de 15 ha, certifiée « bio », à destination des repas des collégiens et résidents de Côte-d’Or
- un espace-test de 1,5 ha à destination d’une pépinière d’entreprises pour futurs maraîchers, ainsi qu’un espace de mise en pratique de 5.000m² pour les élèves préparant le Brevet professionnel Responsable d’exploitation agricole du Lycée agricole de Quetigny, parce que nous croyons aux vertus de la formation agricole française et de l’apprentissage agricole
- un espace d’expérimentation de 1 ha permettant de mettre en œuvre et restaurer les écosystèmes naturels et les savoir-faire traditionnels.
→ Le Projet « Vignes »
- Acquisition en mars 2019 d’une parcelle de vigne de 63 a 66 ca bénéficiant de l’appellation « Bourgogne Côte-d’Or » à Pommard et plantés en Chardonnay et Pinot Noir. J’en ai d’ailleurs envoyé deux bouteilles au Président TRUMP.
- Objectifs de mettre en œuvre, par le recours à l’insertion, un lieu d’expérimentation en viticulture dans un contexte d’adaptation au changement climatique.
- Mise en œuvre d’une démarche de certification en agriculture biologique depuis fin juillet 2019, en partenariat avec le Bureau VERITAS.

A l'issue de leur visite  les amateurs peuvent également se rendre sur le Pavillon Côte-d’Or qui se trouve au cœur de la Foire de Dijon, dédié cette année à la promotion des filières locales et où ils pourront découvrir les savoir-faire 100 % Côte-d’Or proposés dans le cadre de la boutique, de l’espace bistrot, du coin des chefs et d’un espace dégustation consacré au charolais et au pain de Côte-d’Or.
C’est là où a été lancé, avec l’ensemble des acteurs de la filière panification, le pain de Côte-d’Or et la marque 100% Côte-d’Or, mardi 5 novembre.