Ce projet est porté conjointement par la Chambre d’Agriculture de la Côte-d’Or, la Chambre des Métiers et de l’Artisanat Bourgogne Franche-Comté – délégation Côte-d’Or, la Chambre de Commerce et d’Industrie de Côte-d’Or Dijon Métropole et l’Union des Métiers et des Industries de l’Hôtellerie, représentés ce jour par :

- Vincent Lavier et François Depuydt, respectivement Président et Directeur de la Chambre d’Agriculture de la Côte-d’Or ;

- Jean-Bernard Boccard et Yann Durand, respectivement Vice-Président et Directeur départemental de la Chambre des Métiers et de l’Artisanat Bourgogne Franche-Comté – délégation Côte-d’Or

- Francis Pennequin et Gilles Durand, respectivement Premier Vice-Président et Directeur Développement des Territoires de la Chambre de Commerce et d’Industrie de Côte-d’Or Dijon Métropole.

- Patrick Jacquier, Président de l’Union des Métiers et des Industries de l’Hôtellerie.

Lancé en octobre 2019, le PATd est une démarche économique, environnementale et sociale, associant les acteurs du territoire afin de valoriser les produits de la Côte-d’Or et développer et favoriser l’accès à tous à une alimentation locale et de qualité. La marque Savoir-faire 100% Côte-d’Or vise quant à elle à identifier, protéger et faire connaître les produits et savoir-faire locaux, les biens et les services de qualité produits en Côte-d’Or.

Des conventions de partenariat relatives au déploiement de la marque ont été signées par le Président du Département et les représentants de chaque chambre consulaire.

Ils ont ensuite été rejoints par les premiers bénéficiaires de la Marque Savoir-faire 100% Côte-d’Or pour la signature des Chartes d’engagement :

- La fromagerie Delin, qui propose le « Côte-d’Or, le fromage » ;

- Terres de Saône, filiale du groupe Dijon Céréales, qui propose les légumes 100% Côte-d’Or ;

- La boulangerie artisanale Pimousse à Dijon, première boulangerie 100% Côte-d’Or ;

- La P’tite Ferme, premier traiteur 100% Côte-d’Or ;

- Le Château de Chailly, proposant le premier menu 100% Côte-d’Or.

Un comité d’agrément commun à l’ensemble des chambres consulaires sera mis en place pour déployer la Marque Savoir-faire 100% Côte-d’Or, au service de la production et des Côte-d’Oriens.

Le premier marché 100% Côte-d’Or sera lancé à Montbard le vendredi 16 octobre. Les restaurateurs qui proposeront un menu 100% Côte-d’Or deviendront ambassadeurs de la marque. C’est déjà le cas du Château de Chailly, qui vient d’intégrer un menu 100% Côte-d’Or à sa carte.

Le Président n’a pas manqué de rappeler que les producteurs et artisans qui souhaiteraient intégrer le dispositif peuvent contacter la chambre consulaire auxquels ils se rattachent.