170 000 visiteurs, de tout âge, ont franchi les portes de la désormais incontournable foire internationale et gastronomique de Dijon tandis que Dijon Bourgogne Events, DBE, qui pilote l’évènement, prépare la nouvelle édition qui se déroulera du 1eʳ au 11 novembre prochain. « C’est un marqueur de la vie dijonnaise », a résumé Danielle Juban, adjointe au maire et présidente de DBE.

Avec une affiche qui se veut légèrement vintage, la foire gastronomique veut attirer la jeunesse, ambassadeurs de demain, tout en s’inscrivant durablement dans leur cœur. Nathalie Koenders, maire de Dijon, rappelle l’importance de l’évènement. « La foire participe de l’identité de notre ville, de son attractivité. Elle fait partie de l’histoire des Dijonnais qui y venaient quand ils étaient enfants, tout comme moi. C’est notre madeleine de Proust. » Héritage du passé qui veut s’ancrer dans la modernité, la foire internationale et gastronomique a réussi à traverser le siècle. « La foire n’est jamais la même mais elle n’est jamais une autre », a estimé la maire de Dijon.

Du nouveau dans la tradition

Malgré son centenaire, la foire se renouvelle chaque année avec de nouvelles animations et de nouveaux espaces. L’édition 2025 se dotera d’un espace bien-être et santé mais aussi d’un stand pour les enfants. « Les souvenirs qu’ils garderont de la foire se construiront là », souligne Julia Maillard, responsable de l’organisation de l’évènement. Les visiteurs pourront aussi mettre la main à la pâte sur la scène complètement toquée tandis que l’amicale des cuisiniers de Côte-d’Or espère rassembler des jeunes, la relève, notamment incarnée par le lycée hôtelier et l’école des métiers. Le village des brasseries locales devrait également attirer les visiteurs de tout âge. En parallèle, la très attendue Ferme Côte-d’Or apportera un air de ruralité en plein Dijon. « C’est l’occasion de réapprendre aux jeunes les métiers de l’agriculture. »

Des visiteurs qui multiplieront les expériences et les ateliers avec par exemple le concours Toqués, ouverts aux amateurs et aux jeunes en formation. L’évènement sera également ponctué du concours national de pizza amateurs le 9 novembre. À la table de Lucullus, ils pourront chercher le juste prix des produits sur la table pour gagner des lots.

Les jeunes se laisseront sans doute tenter par la boum géante qui fera danser la foire le lundi 10 novembre, le lendemain étant férié.

Enfin, les habitués ne seront pas dépaysés puisque cette année encore plusieurs pays seront à l’honneur : l’Italie, le Vietnam et le Canada feront voyager les visiteurs qui pourront aussi se rendre au village latino. Entre nouveautés et traditions, la foire s’adresse à toutes les générations.

Nadège Hubert