Cristophe Roux a travaillé 14 ans dans la grande distribution. Voyant ainsi « l’évolution » des fruits et légumes proposés aux consommateurs … « au début nous avions, par exemple, des tomates qui ressemblaient à des tomates et qui avaient le goût des tomates. Progressivement elles ne ressemblaient plus à des tomates mais à des balles de paint ball !!! Et encore … ».

Alors, pour consommer des produits qui soient authentiques, ressemblant à « de la vraie nourriture » et non pas à un amas de molécules plus ou moins savamment accolées, Christophe ROUX décide de franchir le pas et de consommer et vivre de ses cultures Bio. A Beaune ! L’aventure est lancée … accompagné, aujourd’hui, de Thomas MAURICE éleveur et producteur de fromages de chèvres !

Ce n’est ni un travail, ni même un métier. C’est une passion. « Les heures ne comptent pas ». Il faut de l’acharnement, du courage, peu de sommeil, jouer avec les intempéries et garder la fougue et le sourire. Découragement impossible.

Marcher près des serres au cœur de Beaune, prendre le temps de regarder « pousser » puis faire son « marché ». Pour exemple, pour 3 personnes, j’ai pu choisir des poireaux, des carottes, une botte de radis, des échalottes et des kiwis ( pas de Beaune, les kiwis, mais certifiés Bio ! ) pour un budget de 5.50 € !!! Et à partir de mai vous pourrez découvrir des « vraies » tomates, des haricots verts, des petits pois, toujours de délicieuses pommes de terre et salades… et toujours des fruits, venus d’ailleurs, mais encore certifiés Bio. N’oubliez pas votre chèvre frais !!!

Xavier MULLER
Correspondant Echo des communes
Beaune Côte et Sud
06 09 72 56 94

Terres Bio Beaune. 18, Rue du Faubourg Perpreuil. 21200 – BEAUNE. 06.12.96.18.97
Ouverture : mercredi de 17.00 à 19.00. A partir de mi-mai : mercredi de 16.00 à 19.00, samedi de 9.30 à 12.30 et également livraison possible de paniers légumes d’une valeur de 10 €.