Entre forêts et effervescence, le Châtillonnais... insolite et mystérieux dévoile ses merveilles !

CHÂTILLON-SUR-SEINE, L’UN DES PLUS BEAUX DÉTOURS DE FRANCE
Châtillon-sur-Seine est la première ville traversée par la Seine. Aujourd’hui classée parmi « Les plus beaux détours de France », on remarque au premier regard une ville chargée d’histoire. Dominant la ville, l’église Saint-Vorles est un édifice unique du 10ème siècle. Elle abrite diverses œuvres de la Renaissance et notamment une Mise au Tombeau d’influence Champenoise. C’est dans sa crypte qu’aurait eu lieu le miracle de la Lactation – lorsque Saint-Bernard reçut quelques gouttes de lait de la Vierge Marie. À son front, on retrouve les vestiges d’un ancien Château des Ducs de Bourgogne, partagé avec les Évêques de Langres, point de vue sur Châtillon-sur-Seine.

Ville agréable et ombragée, on aime flâner de l’esplanade Saint-Vorles au Jardin de la Mairie et du Souvenir Français, on apprécie notamment les moments détente au bord de la source de la Douix, autrefois vénérée comme un sanctuaire guérisseur, aujourd’hui pour amateurs de légendes et amoureux de photographie.
N’hésitez pas à continuer votre visite de la ville en passant par la promenade de la Douix, voie piétonne sur les bords de Seine.
Vous pouvez aussi passer par la Maison Philandrier, classée Monument Historique, qui abrite les locaux de l’Office de tourisme du Châtillonnais. Vous trouverez différentes idées pour visiter la ville (visites guidées, animations nature, gourmandes…) et le Châtillonnais tout entier.

Source de la Douix – Châtillon-sur-Seine © Marie SALOMON - OT Châtillonnais

Église Saint-Vorles – Châtillon-sur-Seine © Marie SALOMON - OT Châtillonnais

Des idées, nous n’en manquons pas pour visiter le territoire Châtillonnais. S’imprégner du territoire, c’est commencer par suivre les pas des grands noms qui l’ont forgé. Saint-Bernard par exemple : c’est faire connaissance avec toute l’histoire templière et cistercienne du Châtillonnais qui se dévoile en abbayes, en commanderies, en granges. Une histoire qui marque l’architecture rurale de ce territoire.
Besoin de calme ? Percez les mystères de l’abbaye du Val des Choues, au fond d’un val improbable qui abrite une meute de 100 chiens et un musée-opéra de la Vènerie où se mêlent traditions et art contemporain dans un environnement forestier omniprésent.

Abbaye du Val des Choues © Marie SALOMON - OT Châtillonnais

Cette forêt, et plus largement, le territoire, protègent les nombreuses traces laissées par nos ancêtres gallo-romains et celtes. De la tombe de la Dame de Vix au site de Vertillum en passant par le tumulus de Meulson, de multiples témoins réunis au Musée du Pays Châtillonnais – Trésor de Vix vous enseigneront la manière dont la région a évolué au fil des siècles. Des artistes mêlent d’ailleurs habilement passé et présent, comme le Cabinet de Curiosités de Chamesson, lieu d’échanges, d’exposition, et agréable café associatif en bord de Seine.

Cabinet de curiosités Les Z’Uns Possible – Chamesson © Fabien ANSAULT

Enfin, ce même espace forestier a abrité nombre de Résistants lors de la Seconde Guerre Mondiale. Pour preuve, les Chemins de Mémoire retracent les sites liés à certains épisodes tragiques.

LA PLUS GRANDE FORÊT DE BOURGOGNE
En Châtillonnais, il est possible de mêler divers types de tourisme : de mémoire, patrimonial, vert et gastronomique. En somme, poser ses valises en Châtillonnais, c’est être assuré d’un séjour riche et complet. Ici, nous sommes dans la plus grande forêt de Bourgogne, la forêt Domaniale de Châtillon, vaste massif forestier, majoritairement peuplé de feuillus, qui a été retenu pour accueillir le 11ème parc national français. Seul parc national dédié à la forêt, d’où son nom, le Parc national de forêts. Une forêt à laquelle est dédiée une maison, la Maison de la Forêt à Leuglay ! Une maison taillée à la hauteur des petits pour la découverte mais aussi pour l’aventure avec ses randonnées forestières permettant de tout apprendre de la flore insolite ou dans les marais tufeux qui caractérisent ce territoire. Premier centre d’interprétation de France créé sur le thème de la forêt et du bois, il permet aussi de se familiariser avec la grimpe d’arbres pour découvrir l’univers intime des hêtres ou des chênes à plusieurs mètres de hauteur. Basé sur un concept québécois, il a pour but de sensibiliser les visiteurs à la richesse, la complexité et la fragilité des milieux naturels mais aussi à la place essentielle de la forêt dans l’Histoire, l’économie et la vie du territoire.

Grimpe d'arbres avec la Maison de la forêt © Marie SALOMON - OT Châtillonnais

« 2020 - Balot - Grotte de la Baume © Régis et Dorina GATTEAUT (68) »

Découvrir la nature Châtillonnaise, oui ! Mais à son rythme. À pied, en VTT, au pas de l’âne bâté, en hauteur ou à travers des activités de bien-être, chacun trouvera la dimension qui lui convient. Dans cet univers de forêts denses et uniques, le brame du cerf annonce l’automne et ses couleurs éclatantes, les ciels « cassés » ombrageant les vallées où serpentent douix, rus et rivières… La Seine y reçoit ses premiers affluents que sont la Coquille, le Revinson, la Digeanne et le Brévon. L’eau façonne les paysages avec douceur et cette espèce de génie qui la rend si mystérieuse parfois. De station d’orchidées en marais tuffeux, des sites d’exception vous attendent : le marais des Brosses, à Recey-sur-Ource, géré par l’Office National des Forêts, le marais du Cônois à Bure-les-Templiers, le cirque de la Coquille à Étalante, ou encore l’étang de Marcenay, tous trois gérés par le Conservatoire des Espaces Naturels de Bourgogne.
Le marais du Cônois, d’une surface de 7 hectares, figure parmi les plus beaux marais du Châtillonnais. Touché par un microclimat froid de fonds de vallées, il abrite des plantes à caractère montagnard, telles que la Swertie pérenne, qui fleurit entre juillet et septembre selon les années. On peut parcourir le sentier de découverte toute l’année (longueur : 1 500 mètres), la saison la plus favorable pour l’observation des plantes s’étendant de fin juin à début septembre.
Près de la commune d’Étalante, se dresse le majestueux cirque de la Coquille, d’une surface de 4 hectares, caractérisé par des éboulis calcaires qui encerclent la source du même nom. Son climat froid en hiver permet d’observer également des fleurs à caractère montagnard, dont la Linaire des Alpes. Ce lieu de culte dès l’époque gauloise saura vous charmer pour un pique-nique et/ou une balade en famille, avec de bonnes chaussures aux pieds, évidemment.
L’étang de Marcenay, quant à lui, a été labellisé Espace Naturel Sensible en 2016. D’une surface de 115 hectares, il est géré grâce à la collaboration du Conservatoire d'Espaces Naturels de Bourgogne et de la Fédération de Pêche de Côte-d’Or et présente plusieurs intérêts. On y trouve une surface importante d’herbiers aquatiques d’intérêt européen, comme les groupements à Characées et abrite des marais alcalins également d’intérêt européen, hébergeant plusieurs espèces végétales menacées de disparition parmi lesquelles l’Orchis incarnat. C’est une des plus grandes roselières de Côte-d’Or qui permet la nidification d’oiseaux rares et menacés comme le Blongios nain ou la Rousserolle turdoïde. En prenant le temps on peut aussi lire le passé industriel du site avec son haut fourneau… Un passé, une histoire de bois et de métal qui singularisent l’histoire du Châtillonnais avec, pour écho, les forges de Rochefort, la pointerie de Chamesson ou encore celles d’Aignay-le-Duc ou de Chenecières (toutes des propriétés privées qui peuvent se visiter sur demande).

Cirque de la Coquille - Étalante © Dorina GATTEAUT

TERRE DE PLAISIRS ET DE CONVIVIALITÉ
La Maison de la Forêt porte aussi la traditionnelle fête de l’automne le dernier weekend de septembre et l’incontournable fête mettant à l’honneur truffes et Crémant de Bourgogne, organisée par l’association de la Truffe Côte-d’Orienne en partenariat avec l’Office de Tourisme du Châtillonnais, les Marchés Gourmands et les vignerons de Haute Côte-d’Or à la Maison de la Forêt. La truffe de Bourgogne est la 1ère truffe qui fut consommée à la table des rois de France qui savaient l’apprécier à sa juste valeur. À maturité, elle dégage des parfums remarquables où la puissance se combine merveilleusement à la finesse. Les trufficulteurs de Côte-d’Or espèrent bien obtenir la reconnaissance qu’il se doit pour le précieux champignon. Ne pas hésiter à se rapprocher de l’office de tourisme du Châtillonnais ou de la Maison de la Forêt pour aller à la découverte du cavage… !

Takashi Kinoshita en pleine confection de mets à base de truffe

Fête Truffes & Crémant 2019 – Leuglay © Marie SALOMON – OT Châtillonnais

Vidéo : retour sur l’édition 2018 de le la fête Truffes & Crémant

© Christine et Jean-Charles DUPATY

Car nous sommes en terre de bien-vivre, de bien-manger, que dis-je… de gastronomie avec ses belles enseignes de Bure-les-Templiers, de Courban ou encore de Riel-les-Eaux et bien d’autres !

Une terre où des jeunes s’installent et donnent au paysage un petit coup de renouveau avec le maraîchage, les exploitations bio, ainsi que la mise en valeur d’une des fiertés Côte-d’Orienne : le Crémant ! Celui de Bourgogne, car c’est ici qu’est cultivé, à flancs de coteaux abrupts, le raisin : celui qui va donner le précieux breuvage pétillant qui bénéficie de son AOC.

Balade "De la vigne au vin" avec le domaine Bouhélier – Chaumont-le-Bois © Marie SALOMON – OT Châtillonnais

 
Pour partir à la rencontre de ce vin raffiné et profiter de l’hospitalité bourguignonne, il faut suivre la Route du Crémant. Un itinéraire de 120km traverse les 23 communes classées « AOC Crémant de Bourgogne » et conduit aux portes des domaines. Là, les vignerons élaborent du Crémant de Bourgogne, mais aussi des Bourgogne blancs et Bourgogne rouges, à découvrir avec délice… ! Dans leur cave, les vignerons reçoivent les visiteurs, qui comptent de nombreux étrangers, pour partager bulles fraîches et peut-être même gougères fumantes. Pour fêter le printemps, chaque troisième week-end de mars, la Fête du Crémant et du Tape-Chaudrons regroupe plus de 5 000 personnes, le temps d’une dégustation et d’un défilé carnavalesque haut, très haut en couleurs !

Tape-Chaudrons et fête du Crémant 2019 – Châtillon-sur-Seine © Marion CHAUMONNOT - OT Châtillonnais

Pour approfondir votre découverte du vignoble, de son évolution et de ses techniques, n’hésitez pas à pousser la porte de deux musées liés au vin et à la vigne : l’Oenocentre Ampélopsis à Massingy, et le Musée du Vigneron à Chaumont-le-Bois. Chacun saura vous montrer les différentes facettes du vignoble, du métier, et du fameux breuvage tant apprécié.

Musée du Vigneron – Chaumont-le-Bois © Marie SALOMON – OT Châtillonnais
 

Jardin de Bacchus – Oenocentre Ampélopsis – Massingy © Marion Chaumonnot – OT Châtillonnais

 Dépaysement, calme et étonnement, trois mots pour imaginer le Châtillonnais !
Le petit lien qui va bien pour aller à la découverte de ce magnifique territoire bien longtemps ignoré,
c'est le site de l’office de tourisme.
Par ICI pour toutes les missions de la Communauté de communes du Châtillonnais !