Dans la dynamique de la mise en place du nouveau parcours végétal « Jardin botanique des saveurs et des cépages, des origines à demain » qui ouvrira ses portes à partir de mai, de l’ouverture de la Cité internationale de la gastronomie et du vin et plus globalement, du projet "Dijon Alimentation durable 2030", le Jardin de l’Arquebuse accueille une déclinaison de l’exposition « Je mange donc je suis », conçue par le Musée de l’Homme/Muséum national d’Histoire naturelle, agrémentée à la « sauce dijonnaise » ! qui explore les facettes biologiques, culturelles et écologiques d’un sujet qui nous touche tous : L’ALIMENTATION.

A l'occasion de l'inauguration de l'exposition miam!, Nathalie Koenders, 1ère Adjointe au Maire de Dijon, en charge de la Transition Écologique et de la Tranquillité Publique, a rappelé le rôle du Jardin de l'Arquebuse au sein d'une métropole engagée pour la biodiversité et ayant comme objectif à moyen terme d'assurer l'autosuffisance alimentaire.

"Le Jardin de l'Arquebuse est un acteur incontournable de la biodiversité, de l’écologie urbaine et périurbaine et du savoir partagé. Par ses expertises, il pilote et anime le plan biodiversité qui porte sur l’ensemble du territoire de Dijon métropole pour en faire une référence écologique.
Ce concept, unique en Europe, regroupe sur un même site : un planétarium, un muséum et un jardin botanique qui comptent plus de 120 000 visiteurs annuels.
Des équipements qui permettent une approche d’un retour à la nature en ville et qui répondent aux enjeux de la biodiversité sous toutes ses formes. Le Jardin a pour objectif de mieux former et de mieux informer les citoyens sur les enjeux environnementaux.
Le Jardin de l’Arquebuse est aussi l’un des acteurs impliqués dans l’ambitieux projet "Dijon Alimentation durable 2030" porté par Dijon métropole et labellisé « Territoire d’innovation » par l’État. Ce programme associe producteurs, transformateurs, distributeurs, consommateurs particuliers et collectifs, avec un objectif : consommer sain et local.
Les équipes travaillent en transversalité avec l’ensemble des services de la ville de Dijon et de la métropole et interviennent pour développer un ensemble cohérent autour de l’agriculture périurbaine afin de relever le défi, à moyen terme, d’assurer l’autosuffisance alimentaire.

Quant-à l'exposition, elle permettra aux visiteurs, à travers la mise en lumière de travaux de chercheurs, de comprendre les enjeux de l’alimentation : son impact sur nos identités, sur nos cultures, son rôle dans l ‘évolution de l’Homme, son impact sur l’environnement." selon la 1ère adjointe.

Cette exposition restitue les recherches actuelles menées par les scientifiques du Muséum national d’Histoire naturelle mais sa présentation à Dijon permet de mettre en lumière celles menées par les organismes de recherches de Dijon (Université de Bourgogne / Inrae / Centre des Sciences du Goût et de l’Alimentation / Institut de la vigne et du vin Jules Guyot / etc.) sous un prisme éminemment pluridisciplinaire.
En quoi l’Homme, en tant qu’espèce, se définit-il par ce qu’il mange ?
Quels sont les impacts environnementaux liés à la production de ressources nécessaires pour nourrir l’humanité d’aujourd’hui et celle de demain ?
Et si nous consommions la nature autrement ?
Quels sont les enjeux contemporains et futurs à l’échelle mondiale, des modes de production et de consommation alimentaires ?
Et nous, quelles sont nos pratiques alimentaires ?
Autant de questions abordées à travers une expérience de visite singulière, à la croisée des chemins entre passé, présent et avenir.

Des plus attendus aux plus surprenants, de nombreux aspects de l’alimentation sont mis en lumière au fil de cette exposition.
Construite en trois actes, « I - Corps et nourriture », « II - Cultures comestibles » et « III - Consommer la nature » (ce dernier acte étant le plus développé à Dijon), l’exposition offre une mise en scène adaptée à tous les publics, avec un parcours où alternent thèmes de fond, débats de société et sujets « surprises ».
Nourriture, cultures et nature, art et science… l’alimentation nourrit les estomacs, les esprits et les imaginaires.
De quoi rassasier les plus gourmands... de connaissances !

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