Riche d’un passé viticole dont les premières traces remontent au 6ème siècle, Dijon métropole a entrepris la reconquête de son vignoble en rachetant le Domaine de la Cras en 2013 et en replantant dès 2016 des vignes sur les terres historiques, là où Philippe le Hardi, au 14ème siècle, prit une décision qui marquera durablement l’Histoire : faire du Pinot noir le cépage emblématique de la Bourgogne.

Avec aujourd’hui plus de 300 hectares référencés en Bourgogne AOC (hors Marsannay), label obtenu dans les années 1930, les Vins du Dijonnais entrent dans une nouvelle ère de leur développement : sous l’impulsion de Dijon métropole qui décide de faire revivre une côte et une haute-côte de Dijon, les vignes s’étendent sur les communes de Dijon, Corcelles-les-Monts, Flavignerot, Plombières-les-Dijon, Talant et Daix. Le nouvel essor de cet illustre terroir est accompagné par un ensemble de 19 viticulteurs et de nombreux partenaires.

Avec l’ouverture de la Cité internationale de la gastronomie et du vin le 6 mai dernier, Dijon confirme son rôle de capitale mondiale du vin, au 1er kilomètre de la Route des Grands Crus, riche d’une reconnaissance UNESCO dont peu de villes peuvent se prévaloir avec l’inscription des Climats de Bourgogne au patrimoine immatériel de l’Humanité, une filière de recherche d’excellence avec la chaire UNESCO « Vin et Culture » créée en 2006 à l’Université de Bourgogne et le transfert du siège de l’Organisation Internationale de la Vigne et du Vin (OIV) qui a choisi de quitter Paris pour Dijon, symbole supplémentaire du lien identitaire historique entre la vigne et la ville.